在20 Hudson Yards，Milos Estiatorio的创始人Costas Spiliadis在国际大都市开设了他的第二家餐厅。菜肴的成功秘诀在于纯正简约的菜谱：起源于希腊，由高品质的食材制成。这是一种精致而真实的极简主义，与Poliform的设计完美融合。Poliform业已被David Bucovy Architect和Alain Carle Architecte选为署名室内设计项目的合作伙伴。Milos Hudson Yards分为两层，酒吧位于五楼，餐厅位于六楼，再现了爱琴海群岛经典的柔和氛围：由中性色包裹，木头及陈设的浅色调温暖了饰面和涂层。
Poliform标志性的Grace椅子以不同的形式（椅子和扶手椅）分布于各个房间，但胡桃木底座和亚麻色皮革内饰带来了风格上的统一。最后，从连接两层楼的大理石雕刻螺旋楼梯，到贯穿整个房间并延伸到露台的大理石吧台，雕塑般的建筑元素以其纯洁感成为空间的特征。